先追米其林必比登!開啟台北、台中千元有找饕客行

【文/BeautiMode ※原文刊載於BeautiMode創意生活風格網

《米其林指南》於2018年首度登入台灣後,不論是奪下米其林星的餐廳或榮獲必比登推介的店家,都成為國內外饕客追尋美食的參考指標,其中台北君品酒店的「頤宮」更是唯一兩年蟬聯3星的餐廳,使得有「星光」加持的頤宮一位難求,足以見識《米其林指南》的威力。

必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。
必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

本次2020年的《米其林指南》首度跨出台北,將台中美食也列入評鑑,而在8月24日公佈星級名單之前,《米其林指南》率先發表2020年的必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋包括台北的31個店家、23家街頭小吃,以及台中的21個店家,這些店家均提供「物有所值」的美食,顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。
必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

台北7家新入選

台北總計54家入選必比登推介的店家中,新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」,店家不僅從裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情,就連香料以及廚師,都是特地從印度帶到台灣。

已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色;另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等,都是許多人必點的品項;另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,店家經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。 

必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。
必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」,以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」),這三家都是在搬遷至新址後,依舊獲得評審肯定,而再次入選必比登推介。


台中必比登:台灣菜大放異彩

在台中首次公布的必比登推介名單中,台灣菜大放異彩,21家必比登推介店家中,就有10家都主打台灣菜。

坐落台中市中區飄香40年的「范記金之園」提供的是草袋飯,雖然原先用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍不馬虎,以精選台灣米搭配雪裡紅乾,獨特的口感與香氣,獲得評審青睞,而炸排骨也同樣是受歡迎的招牌品項。

必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。
必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

「東山棧」提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞;「富鼎旺(中區)」則是以小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑;另一家同樣以豬腳入選的,還有位於台中市西區的「富狀元豬腳」,評審員指出店家的特色是「不添加中藥材滷包,而是將白毛豬隻搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,再把肉滷至呈現琥珀色澤、晶瑩透亮。」

必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。
必比登推介(Bib Gourmand)名單,讓顧客皆能以1,000元台幣以下的價格(不含飲料),吃到三道優質的料理。

台中市中區的「富貴亭」同樣是營業超過一甲子的老店,熱門品項的燻鵝和當歸鵝肉麵線都不容錯過;「東方龍」則提供台灣家常菜,搭配部分創新川菜;宜昌路上的「彭城堂」充滿懷舊風味,古早味封肉刈包、豬油拌飯及剉冰等料理,讓人彷彿回到童年時光,倍感溫馨,而用餐環境同樣充滿古趣的,還有位於北屯區傳統三合院內的「溫叨」,不僅提供古早味的台灣料理,客人甚至還可以在古色古香的庭院內享用餐點。


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Text、Photo:米其林、Palais de Chine Hotel、Shutterstock、一甲子餐飲、范記金之園、米其林、溫叨、馨苑、台客燒肉粥、Gubami、陸園、淇里思


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