全台最奢美鐵板燒!東京米其林一星「石垣吉田」進駐台北,5款招牌美食推薦

招牌必吃:脆烤極品牛排

被稱為石垣吉田代表作的「脆烤極品牛排」大有來頭!選用來自日本的八重山鄉里牛,擁有自然優勢的生長環境,從養育到出產經過嚴格把關,肉質細膩滑嫩、油脂香甜腴美。先以低溫「60度」烹調,完美鎖住甜美肉汁,表面刷上牛油後,再以高成本的備長炭燒烤,外表酥脆內裡三至五分熟柔嫩,十足銷魂!

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招牌必吃:烤法國布列塔尼產藍龍蝦

海鮮主菜「烤法國布列塔尼產藍龍蝦」,為吉田主廚受到溫和帶辛辣的台菜滋味啟發,選用被譽爲世上最貴的藍龍蝦,以無鹽奶油香煎,佐以紅椒、葡萄牙經典紅椒醬,讓尊貴的藍龍蝦帶有既清爽又具有辛香的魅力!

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招牌必吃:海膽法式炒蛋

自開店以來就非常受歡迎的前菜「海膽法式炒蛋」,以法式傳統炒蛋為靈感,完美結合日本珍貴的紫海膽和馬糞海膽!魚子醬被滑蛋包覆,口感滑順鹹香,搭配備長炭麵包,是一道兼具法式與日式優雅風格的小品。

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招牌必吃:鴨肝壽司

這道前菜與以往的鴨肝料理很不同!厚實鴨肝煎至焦香,搭配以中國黑醋和醬油調味小巧份量的醋飯,混合日本甜薑末,讓味覺層次加分且不膩口。

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招牌必吃:吻仔魚炙燒烏魚子土鍋飯

看似簡單卻讓人回味無窮的「吻仔魚炙燒烏魚子土鍋飯」,使用日本一流料亭才會擁有的夢幻逸品「雲井窯土鍋」以日本頂級昆布、乾干貝和小分子的健康還原水熬煮高湯,加入日本特有馬山椒與吻仔魚,烹煮出剔透香Q米飯,最後撒上蝦夷蔥與炙燒烏魚子,香氣滿滿太逼人!

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只招待十人的奢美饗宴

僅設有10座客席,並以橡木實木打造寬敞座位,跳脫出以往座位壅擠的鐵板燒限制,將桌子轉角處以打斜取代直角,不管坐哪都能輕鬆與彼此互動,周道程度讓人直呼好貼心!為提供顧客最舒適的用餐體驗,石垣吉田台北店特別引進了日本也罕見的訂製煎台,讓料理火侯更容易掌握,同時採用強力抽風靜音的無煙設備,讓顧客在欣賞主廚精湛廚藝與品嚐美食之餘,不必擔心身上沾染油煙。

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石垣吉田台北店午間套餐NT$4800,晚間小品套餐NT$7800,晚間招牌套餐 NT$10800,另有客製套餐預約服務。

DATA
石垣吉田台北店 Ishigaki Yoshida Teppanyaki
地址:台北市敦化北路166號,文華精品5F
電話:02-2719-6676
營業時間:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00
座位數:共10席

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