微風南山47樓絕美法式餐廳MIRAWAN,推出限定兩晚的夢幻餐酒會,「浪漫法式料理X創意台茶雞尾酒,約會很可以~」

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微風南山最美法式餐廳 MIRAWAN,主廚鄭裕錞Josh Cheng與2019君度橙酒國際調酒大賽冠軍劉明杰(Tom Liu)聯手,將於6/11、6/12兩天舉辦「自然農法台灣茶」雞尾酒餐會,將以台灣茶為主題,創作出一系列夢幻調酒,還有職人精神,特選台灣在地食材,重新詮釋專屬於台灣這塊土地的法式料理,調酒佐法餐,正是國外最流行的cocktail pairing(調酒搭餐)!時髦饕客,不能錯過!

(喝酒不開車,開車不喝酒)

開胃小點:山羊乳酪 甜豆

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爽口山羊乳酪,搭配甜豆與魚子醬清脆的口感,海洋的鹹鮮與蔬菜的鮮甜,在苦口的橄欖油與海鹽相襯下,帶出多層次的享受。

搭配雞尾酒:Michelia Oolong tea, Mount gay, Peach

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以玉藍烏龍搭配威士忌,再加入蘭姆酒與水蜜桃汁,杯緣沾上薄薄一層的綠茶粉與鹽,在尾韻之中帶有香甜氣息。
(喝酒不開車,開車不喝酒)

雲林生牛肉 阿里山山葵

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來自雲彰牧場純淨無羶味的半熟牛菲力,淋上柴魚高湯,肉質細緻軟嫩,搭配脆口的淡菜和帶有獨特香氣的阿里山山葵,在口中譜成一首協奏曲。

47溫沙拉

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屬於MIRAWAN經典菜色之一的47溫沙拉,光是外觀就賞心悅目!以純白色的餐盤作為畫布,使用當季在地蔬食拼湊,再以食用花點綴,猶如餐桌上的一幅春日風景。

搭配雞尾酒:Yellow tea, Botanist, Zucchini

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以珍稀的台灣山茶黃茶為底韻,加入來自艾雷島唯一琴酒botanist,再以剝皮辣椒、杜松子、黃節瓜、百香果、果醋、希臘優格等充滿特色的香料,揉合出宛若甜白酒的口感,呈現出不同層次的清新與酸度。

(喝酒不開車,開車不喝酒)

小牛胸腺 山胡椒 野薑花

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主廚嚴選澳洲小牛胸腺,乾煎出濃厚香氣,外層裹上厚厚一層小牛醬汁,搭配紅酒醋與山胡椒和紅蔥頭,上方再以鮮花點綴,是道充滿春日氣息的創意料理。

蟹肉餃 白蘆筍 台灣香檸

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白蘆筍代表春天的山珍,蟹肉代表春天的海味,義大利蟹肉麵餃淋上白蘆筍奶油醬,搭配綿羊奶製成的飛達起司,上頭以帶有為辣感的金蓮花瓣點綴,濃郁中帶出不同的層次。

搭配雞尾酒:Raw tea, Cointreau, Tequila, Mezcal, Makuay

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以紅玉茶青,搭配白玉苦瓜及龍眼蜜espuma,微苦、輕甜的滋味帶出柑橘、檸檬、芒果青的味道,最後再回到茶葉本身回甘的韻味。

(喝酒不開車,開車不喝酒)

屏東乳鴿 無花果 可可香料醬

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以熟成三日的屏東血鴿直火煎炙,外皮酥香肉質細緻,保有肉質原有鮮甜,搭配松露、牛肝菌、台灣香菇、紅鳳菜、無花果等,以及亞洲香料與可可製成的醬汁,增添和諧暖心舒口。

搭配雞尾酒:Ruby black, Remy Martin V.S.O.P, Apple brandy, Coffee

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以紅玉紅茶作為基底,搭配帶有莓果特性的洛神花,加上咖啡低溫烹調的義大利開胃酒,酸甜滋味入口中,帶走嚐完肉類料理之後的油膩感。

(喝酒不開車,開車不喝酒)

甜點:青蘋果 苦杏仁 綠竹筍 黑松露 鳳梨

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最後送上充滿季節玩味的甜點,將綠竹筍帶入甜點之中,搭配酸甜水果,底下佐以培根楓糖,模糊了鹹食與甜點的界線。搭配帶有紹興風味基底的雞尾酒,扣入絲絲台味。

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MIRAWAN
地址:110台北市信義區松智路17號47樓
電話: 02 2345 5222
餐酒會:限定2晚推出,每人NTD5,880+10%,包含十道料理以及五杯飲品。

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*本文由 ELLE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載

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