生熟薏米水功效多!中醫講解飲用薏米水袪濕消腫

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隨著氣溫上升,人體濕氣便會積聚,容易出現疲乏困倦、情緒鬱結等「濕重」徵狀,坊間流傳飲生熟薏米水可化解濕氣,令人回復精神,甚至有說生熟薏米水功效為極速去水腫、美白嫩膚,但又相傳薏米寒涼,那麼薏米水月經期間可否飲用呢?

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薏米又稱薏仁或苡仁,營養價值非常高,包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命 B1、磷和鐵等。薏米分生熟,而熟薏米就是炒熟了的薏米,中醫師梁軒偉指出,「生薏米味甘淡、微寒, 利水消腫能力較突出,而熟薏米健脾能力較強, 故兩者合用,可兼顧兩者長處」。

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至於為何要健脾,原來在中醫角度,脾主運化水液的功能,即當胃部消化了食物的營養後,便需靠脾將營養帶至全身,當天氣又濕又熱,就會容易導致脾的功能失調,營養水液便會停滯不散,無法傳遞至身體各個部位,最後令水液內停,就會形成水腫,所以要袪濕,就要先健脾!

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生薏米主力清熱去濕排毒,加強腎臟洩水功能,將身體多餘的水份排出,亦因為利水的食物都屬寒涼,故此虛寒體質的人、孕婦和月經期間忌用,然而,可以配合熟薏米,就能將寒性中和,所以生熟薏米兩配,份量各半就能真正兼具去濕和健脾功效,不過梁醫師認為:「四肢冰冷,易腹瀉等虛寒體質的人,亦應慎用」。

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至於推薦食法,梁軒偉中醫師建議:「如春夏天濕氣重,可將薏米混合赤小豆使用,赤小豆 70 毫升,熟薏米 70 毫升,陳皮 1 角,加 1 公升水,煲滾後轉細火繼續煮 45 分鐘,即可飲用」。對於坊間流行沖焗薏米水的做法,梁軒偉醫師坦言:「飲用經過煲煮的薏米赤小豆水,可以達到更好效果」。

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其實要減少水腫出現,在生活上也要養成健康的習慣,儘量避免熬夜、酗酒,平時控制鹽分的攝入,睡前不要過量飲水,晨起面部浮腫的情況自會減少。當然,除了去水腫,生熟薏米水配上其他食材,也有更多功效。

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檸檬薏米水功效-美白消腫
材料:
1. 生熟薏米 各 50 克
2. 水 2 公升(包括浸薏米水)
3. 檸檬 1 隻
4. 蜜糖 隨意

煮法:
1. 將生熟薏米洗淨,然後浸泡水中 1 小時備用。
2. 大鍋中加入生熟薏米和浸薏米水,再加水至 2 公升,滾起後,加蓋轉小火煮 1 小時。
3. 待薏米水放涼至溫暖才可加入檸檬汁或檸檬片,之後可隨意加入蜜糖,就可飲用。

溫馨提示:
檸檬不要與薏米一起煲,因為高溫會破壞檸檬的維他命 C,而且檸檬皮煲過後會滲出苦味,故此,先煲好薏米水,放涼後才加入檸檬片。

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冬瓜薏米水功效-消暑祛濕
材料:
1. 冬瓜 600 克
2. 生熟薏米 各 60 克
3. 鹽 少許

煮法:
1. 將生熟薏米洗淨,然後浸泡水中 1 小時備用。
2. 冬瓜洗淨去瓤,保留表皮,切大塊,冬瓜肉則切細粒。
3. 將薏米與冬瓜皮倒入鍋內,加入適量清水,以大火煮滾。
4. 煮了 30 分鐘後,將冬瓜皮取出。
5. 加入冬瓜粒,繼續煲 1 小時,瓜粒將會溶化入湯水中。
6. 熄火前可以加入極少量的鹽調味,或者完全不放也可以。

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粟米鬚薏米水功效-清熱降火
材料:
1. 粟米鬚 半斤
2. 生熟薏米水 各 1 両
3. 糖冬瓜 6-8 條

煮法:
1. 將生熟薏米洗淨,然後浸泡水中 1 小時備用。粟米鬚同樣洗淨。
2. 將清水倒入煲中,煮沸後將所有材料放下,用中火煲 30 分鐘後,再轉細火煲 30 分鐘即成。

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梁軒偉中醫師

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