防疫食物健康買!專業營養師公開「超市瘦身飲食」採買清單

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隨著新型冠狀病毒(舊稱武漢肺炎)在台灣破百例,許多人開始在家工作,也帶動大家採買物資,這時去超市可別只挑自己愛吃的零食跟泡麵,疫情過完人也發胖了,本次邀請營養師趙函穎給我們採買建議!照著買,在家平安又健康度過這個非常時期。

冷凍蔬菜:花椰菜

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其實蔬菜冷凍之後,營養價值並沒有比新鮮的少,建議可以購買冷凍花椰菜,綠色的富含花青素,又有抗氧化力,白色的可以做現在最熱門的花椰菜飯,降低熱量的攝取。

冷凍蔬菜:毛豆

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毛豆是不錯的蛋白質來源,沒有負擔又很低熱量,除了單吃、炒菜、炒飯,有時候還可以當成零食來吃,比洋芋片好很多!

罐頭:鮪魚

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相較於其他罐頭,鮪魚罐頭可以說是最推薦的一款,比較不屬於再製的食品,記得要挑選「水煮」的而非油漬的,熱量只有1/3,不管是配稀飯、夾三明治,都是很好的選擇。

肉類:豬肉、雞腿

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購買肉類時,可以從豬肉、雞腿下手,屬於白肉比較好消化代謝,熱量與油脂也相對較低,是優良的蛋白質,用來燉湯或是入菜都很適合。

乾貨:香菇

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家中別忘記備一些乾香菇,屬於不佔冰箱空間的乾貨,熱量低又富含膳食纖維,以及20多種人體必需胺基酸,泡泡水之後可以炒菜、煮湯,增加菜餚風味。

乾貨類:黑木耳

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另一個非常優的乾貨就是黑木耳,除了有優異的維生素B2、鈣質、鐵質,其中的紫黑色正是花青素,具良好抗氧化力,還有豐富膳食纖維,不管是炒菜、涼拌,都很可以!

豆腐麵、蒟蒻麵

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儲存糧食時,難免想要買些泡麵,但營養成分低又高熱量,可以挑選豆腐麵、蒟蒻麵來替換掉泡麵中的麵體,減少熱量與碳水化合物的攝取。

零食:堅果、蒟蒻、海苔

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待在家裏的時間一拉長,難免嘴巴癢,這時候千萬別餅乾一包一包開起來,營養師可以吃一小把堅果(約10g),其中優良油脂能增加飽足感,海苔跟蒟蒻的熱量低,嘴饞時可以來一些,以咀嚼感滿足心靈。

這些東西不要買!

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雖然直覺宅在家一定要準備一些零食餅乾,但如果出門活動減少,又增加許多無用熱量,等到疫情過去人也胖了一圈!

另外泡麵、罐頭、冷凍火鍋料等再製的食物也要盡量避開,除了比原型食物多了不少添加物與熱量,相對來說更不健康,在這個非常時刻,更需要補充健康的食物來使自己保持良好免疫力啊!

最後提醒大家,台灣自產自足的糧食非常足夠,採買時不用過於惶恐,備用1~2週就很夠了,我們一起等待最難熬的時間度過!

為了能有效防疫,BAZAAR也在這提醒大家一定要落實防疫措施!

一、返國入境時如出現發燒或類流感症狀,主動告知航空公司人員及機場港口檢疫人員。

二、返家後如出現上述症狀,撥打防疫專線1922,並戴上口罩儘快就醫,就醫時告知醫師旅遊史、接觸史及不適症狀等。

三、生病在家休息,不出門,減少或避免與他人接觸。四、咳嗽或打噴嚏時,使用紙巾或衣袖遮住口鼻。

五、有呼吸道症狀應持續戴口罩。

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*本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導,未經授權同意不得轉載

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