「頂級熟成牛排」的新代名詞,一試成鐵粉!乾式熟成、專業侍酒、白金級管家服務,Fine Dining新地標,就是這裡

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在台灣吃牛排是全民運動,無奈頂級牛排就那麼一、兩家,雖說牛排水準不錯,但整體用餐經驗,實在普通。

選在台中七期黃金地段開幕的「THE WANG」,是王品集團成立26年來,第一個跨足Fine Dining高端餐飲的品牌,瞄準愛牛排又講求用餐環境的中高階客群。

135坪挑高的兩層樓空間,以「乾式熟成」、「管家服務」、「侍酒服務」三大特色打趴一堆現有對手。經理Daniel Kao為THE WANG下了最好的註解:「做高端餐飲,大家水準都夠高,沒有人會輸/贏很多。我們要求的,就是每一個細節,都比別人多想到一點」。

的確,來過一趟THE WANG,從零到100,你會發現,荷包沒有太失血,但確有如體驗一場米其林星級享受,用餐期間,可說是彩蛋連連。

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混搭文藝歐風,名師打造Chef House空間

當一踏入門口,便有熟記貴賓名字的管家上前迎接,在THE WANG第一個感受到的是服務人員的溫度,也是王品強項:親切、周到、貼心,而在THE WANG除上述特質外,還添了分專業。更多專業細節的提升,從入門就聞得到的THE WANG香開始。由台灣首席調香團隊P.SEVEN打造,以辛香料如佛手柑、薑、肉桂、黑胡椒等為基底,透過嗅覺挑動味蕾的,巧妙的和開放式廚房烹調料理時香味,相互激盪。

錯落的金屬與溫暖木頭打造書櫃意象,呼應了整體空間主題「Chef House」:歡迎來廚師家裡作客!一樓豪宅規格挑高六米,往內走是Living Room Style圓桌,走到底是Dining Room。坐在一樓的貴賓,可欣賞到開放式廚房裡10位廚師精彩料理過程。

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THE WANG位於台中七期精華地段,一、二樓總坪數135坪,僅72位席,寬敞古典時尚的空間,有許多縝密的細節,亦不失大器優雅。

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到Fine Dining用餐以兩人居多,THE WANG特別打造視覺穿透性又兼具隱私的雙人包廂。一樓的金屬格柵特有復古的歐洲風格。

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一樓視覺焦點乾式熟成展示冰箱。裡面展示頂級5J伊比利生火腿和美國PRIME等級的T-Bone。肉品全程冷藏直送台灣,完全無冷凍,45天濕式熟成+28天乾式熟成,肉質鮮嫩度有保證。

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王品集團26年來的第一個Open Kitchen。同步呈現廚師料理技術,頂級食材也一目瞭然,讓用餐貴賓更有參與感。

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一上二樓更是驚喜聲連連!方、圓桌交錯,中間位置擺了五個圓桌,只有三桌服務客人,其他兩桌分別是花藝造景和擺放當季食材和特色餐具的餐點準備桌。奢侈留下的空間,給客人最舒服的用餐氛圍。

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二樓兩人包廂以半穿透性玻璃和弧線安排,看得到旁邊有人卻又不會有四目相交的尷尬。

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一般用餐座椅深度約45公分,二樓沙發區特別加深到67公分。用餐後,移駕到沙發上攤著,零時間壓力享受慵懶時光,超適合閨蜜或情侶。

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用餐環境的採光超夢幻,落地玻璃窗在白天光度100%,一進來心情大好,晚上是光度51%,燭光搖曳浪漫至極。

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Wine Pairing專業餐酒搭配,管家式桌邊服務

牛排搭配紅酒的概念不稀奇,但從開胃菜、主菜、一直到甜點,全程由侍酒師桌邊服務,這就少見了。這次THE WANG大膽採用全程Wine Pairing概念,以「Wine Around the World」為選酒精神,囊括法國著名十大產區、世界百大酒莊的名酒,其中竟還有在國際上獲獎無數、已絕版的台灣二林和埔里出產的香檳和紅酒,有機會不妨試試。

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專業侍酒師桌邊講解,依照食材的特性與風味做餐酒的搭配,讓整體品飲經驗更臻完美!

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價值120萬的單杯品飲設備

為了保存單杯酒的鮮度,THE WANG斥資價值120萬的設備,讓每一杯單品葡萄酒隨時都有現開口感。

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配酒一大亮點!

THE WANG酒藏其中一瓶白酒來自安潔莉納裘莉和小布的酒莊,口感浪漫充滿花香,連瓶身曲線都長得浪漫,激推!

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鎮店之寶之一:「會走路的橄欖樹」5J伊比利生火腿

這支乾式熟成五星級伊比利生火腿,來自西班牙Bellota村莊。此處的黑毛豬(當地人又叫黑蹄豬)世界聞名,皆為有機放養,並吃滿了至少三個月的橡木果,因此鹽漬過後生火腿,滑順如橄欖油的口感,尾韻有醇厚榛果香。當廚師現刨之後,還能看得見油在滴。

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頂級牛排的新境界。激推必點!乾式熟成丁骨牛排

THE WANG最主打無非是在乾式熟成冰箱裡裡供奉的「丁骨牛排」。來自美國PRIME Porterhouse前段的T Bone,左右各帶出肉筋分佈完美的紐約客和軟嫩的菲力。除了「熟成牛排」特有的絕美風味,為了讓三個部位的牛排都保有最佳口感,丁骨部位會拿回二次烤至有點焦酥後,再端回貴賓桌上。一份牛排、兩種肉質、再享二次回烤,只有「夠講究」才會這會做。

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超人氣「乾式熟成丁骨牛排」,神秘菜單曝光

2人份 (NT2,380)/每人價格(需另加10%服務費)

份量超夠的34盎司丁骨牛排,從開胃小品、沙拉、湯、甜點到收尾的咖啡,整套佐餐酒吃下來,彩蛋連連、心滿意足,搭高鐵南下都值回票價。

蜂蜜軟法麵包X依思尼奶油

飄著濃郁蜂蜜香的熱烤軟法麵包,一上桌便挑起賓客味蕾,抹上口感細緻滑潤的頂級依思尼奶油,無可挑剔的開場。

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