63歲趙雅芝靠「長期喝湯」養出不老體質!專家:煲湯時間、食材水溫要注意...
文/自由時報iStyle頻道報導

林嘉欣、趙雅芝現在膚質身材狀態都超好,她們不約而同的共同習慣就是喝湯。(左:林嘉欣Instagram,右:趙雅芝微博)

喝湯時機
女生在月經期間,鐵質流失加快;而更年期後,骨質疏鬆更快,建議女生要多補充鐵鈣,多喝牛肉、雞胸、鮭魚、豆腐等湯品。此外,胃酸多的人不適合大量喝雞湯、肉湯,因為肉湯有促進胃酸分泌的作用,建議少喝湯。

左邊是林嘉欣2007的照片,跟右邊最近照片一比,幾乎0差別。(擷取自林嘉欣Instagram)

煲湯要注意的是…
煲湯時,水量一定要夠,一般是食材重量的3倍。而且煲湯不適合用熱水,要讓食材與水同時受熱;另外,熬湯前,水就要一次加夠,不能中途再加冷水,若一定要加,建議加熱水。調味時,鹽巴一定要少,最好添加時機點在起鍋時,調味也不能多,以免影響湯原有的鮮味。

有些人怕煲湯時間太短不入味,但湯也不能熬太久,有可能會使普林含量大增,增加引發痛風的風險。建議熬湯時間如下:
海鮮青菜湯:半小時以內。
魚湯:約1小時。
雞湯、排骨湯:1~2小時左右。
滋補藥材(例:人蔘):約40分鐘。

趙雅芝63歲了,這身材狀態合理嗎?(擷取自趙雅芝微博)

熬湯建議食材
肉類:選擇新鮮、血污少的,像是雞肉、排骨等。
蔬菜:熬煮後沒有異味的食材,像是冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、香菇等。
中藥材:根據不同體質來挑選,不建議聽別人喝什麼就跟風。身體寒氣旺的人,要選當歸、黨蔘等性溫的滋補藥材;火氣旺、燥熱體質,要選綠豆、冬瓜、海帶等清火的食材。

《本文同步刊載於自由iStyle頻道 http://istyle.ltn.com.tw/ 》

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