藜麥減肥早餐食譜，給努力減肥中的你！藜麥營養高又飽肚
藜麥營養高好處多是不爭的事實。藜麥含豐富蛋白質，比大米及大麥的蛋白質含量高 2 倍，而且藜麥蘊含多種人體必須的氨基酸，以及鈣、鎂、鐵、鋅等各種礦物質，所含的維他命和膳食纖維也特別高，因此成為很多歐美女星及名模的減肥食譜必備！藜麥煮法簡單又百搭，配合不同食材食譜，不費吹灰之力便能烹調出一日三餐。而對於正在努力減肥中的你，最適合以藜麥做早餐，不單營養高而且非常飽肚，藉此便可抑制一整天碳水化合物和卡路里的攝取。 以藜麥早餐開啓每一天 通常人體從早餐中攝取的能量，佔一天所需能量的 30%，若早餐營養攝入不足，很難在午餐和晚餐中補充回來。更為重要的是，如果不吃早餐或者吃的不夠健康，很容易發現自己會逐漸變胖，這是因為能量和營養攝取不足，身體代謝不夠旺盛，令身體機能處於遲鈍狀態，脂肪和身體毒素無法排出，令身體逐漸發胖,甚至影響精神健康，極易導致午餐和晚餐的暴飲暴食。相反，如果早餐吃的好，經過一夜消耗的身體才可快速補充能量，恢復到正常狀態。因此，必須從健康食材入手，以藜麥製作營養早餐，是最好的選擇。 藜麥高營養減肥早餐 最簡單的藜麥早餐，莫過於將藜麥取代燕麥片（麥皮）作為早餐的主食，只要將藜麥像麥皮一樣，煮熟後配上蜜糖、堅果或生果即可，美味又健康。煮熟的藜麥粒粒分明，鬆散嫩滑不會似米糊，更比米粒煙韌彈牙，還略帶一點點堅果清香。藜麥是零膽固醇的食物，升糖指數（Glycemic Index, GI）僅得35，遠低於低升糖食物標準指數 55，幾乎是所有穀物中，升糖指數最低的。而低 GI 食物有助穩定血糖，給予飽足感、延遲饑餓感，從而幫助控制體重。 藜麥減肥早餐食譜：藜麥紅棗粥 藜麥中優質的蛋白質與氨基酸為人體提供能量，再加上補血養顏的紅棗，一小碗即足以令人一整天都元氣滿滿。 材料： 藜麥 100 克 紅棗 5 至 6 粒 清水 200 克 紅糖少量 藜麥紅棗粥做法： 1. 藜麥洗淨後，用清水浸泡 10 至 15 分鐘； 2. 紅棗洗淨去核切半； 3. 鍋中加水煲滖後，將藜麥及紅棗倒入鍋中大火煮，後轉中小火熬煮 20 分鐘； 4. 加入少量紅糖調味，熄火。 藜麥減肥早餐食譜：藜麥班戟 班戟要吃得健康，當然要少油少糖，更可加入煮熟的藜麥，增加膳食纖維，再配搭新鮮水果同吃，營養更均衡。 材料： 班戟粉 200 克 已煮熟藜麦 70 克 牛奶、 豆漿或水 150 克 雞蛋 1 隻 肉桂粉少量 鹽 1/3 茶匙 藜麥班戟做法： 1. 打勻雞蛋； 2. 混合粉類、藜麥和雞蛋，攪拌均勻； 3. 將混合物放入雪櫃冷凍半小时； 4. 將易潔平底鑊不粘鍋加熱，平均抹少許油旁； 5. 開細火，勺一勺麵糊在靠近鍋面的低處緩緩倒入，麵糊自動會流動成圓形，倒入後就不要動，也不要再加麵糊； 6. 直至麵糊表面開始冒泡，泡泡破裂之後才翻面，注意觀察四周的麵糊是否凝固了，切記不要太早翻轉，否則會導致圓形破損； 7. 做完一塊班戟後，將鑊平放於濕毛巾上稍稍降溫，才繼續煎下一塊。必需降溫，否則下一個麵糊放進去就容易焦； 8. 班戟完成後，可隨意搭配水果、蜂蜜或低脂乳酪等，健康又美味。 藜麥減肥早餐食譜：牛油果藜麥沙律 同是 superfood 的牛油果和藜麥，同樣營養豐富，而且能提供實在的飽足感，尤其適合於高溫夏日時作早餐吃用。 材料： 牛油果 半個 藜麥 100 克 青瓜 1 條 紅菜頭 半個 松子、葵花子 適量 檸檬汁 適量 橄欖油 1 茶匙 累醋 1 至 2湯匙 黑胡椒 1 茶匙 鹽 適量 牛油果藜麥沙律做法： 1. 藜麥洗淨後，用清水浸泡 10 至 15 分鐘，中火煮約 10 分鐘，再轉至慢火煮約 5 分鐘至熟透，隔水備用； 2. 並根據個人喜好，將青瓜、紅菜頭切成粒備用； 3. 牛油果去核起肉切片狀； 4. 混和檸檬汁、橄欖油、醋、黑椒、鹽作醬汁； 5. 將材料混合，加入醬汁攪勻即可。 更多相關報導:百搭藜麥食譜：藜麥煮法多，既可煮藜麥飯又可做沙律藜麥減肥法：藜麥好處多，營養價值高
25. Jun. 2018Harper’s Bazaar HK